Gattungs- und Artenzahl: 7 Gattungen mit 670 Arten.
Habitus: Bäume oder Sträucher mit dünnen Zweigen; Mesophyten.
Blattmerkmale: Blätter immergrün oder sommergrün, krautig oder ledrig, mittelgroß, gestielt, wechselständig, meist spiralig angeordnet, Nebenblätter vorhanden, Blattspreite ungeteilt, Blattrand ganz, gesägt oder gezähnt.
Vermehrungsart / Pollenübertragung: Pflanzen fast stets monözisch, selten diözisch, meist anemophil, selten auch entemophil (z. B. Gattung Castanea).
Blütenmerkmale und -anordnung: Blüten winzig, mit Hüllblättern, einzeln achselständig oder in achselständigen Infloreszenzen (meist Kätzchen), dann männliche in mehr oder weniger reduzierten Dichasien und weibliche in 1-7blütigen Clustern an der Basis der männlichen Infloreszenzen oder entfernt in wenigblütigen Blütenständen.
Blütenaufbau: Perianth sepalin oder rudimentär, K(4-)6(-7), frei oder verwachsen, A(4-)6-12(-40), nur mit fertilen Staubblättern, G(2-)3, selten 6(-12), synkarp, Fruchtknoten unterständig, Anzahl der Griffel entsprechend Anzahl der Fruchtblätter.
Fruchtformen: Überwiegend Nussfrüchte, selten Flügelnussfrüchte, häufig mehrere umgeben von beschuppter oder bestachelter Cupula.
Verbreitung: Dauerfrostzone bis Subtropen: weit verbreitet auf der gesamten Erde, fehlend in den Tropen sowie Südafrika.
Taxonomische Einordnung: Dahlgren - Überordnung Rosiflorae / Ordnung Fagales, Cronquist - Unterklasse Hamamelidae / Ordnung Fagales, APG - Unterklasse Rosidae / Eurosiden I / Ordnung Fagales.
Arzneipflanzen: Quercus robur (Quercus cortex - Eichenrinde), Quercus infectoria (Galleiche - Gallae).
Nutzpflanzen: Castanea sativa (Esskastanie), Fagus sp. (Buchen), Quercus suber (Korkeiche).
Bilder: Siehe Pflanzenbildergalerie, Familie Fagaceae.
Quellen und weitere Informationen: http://delta-intkey.com*, Stevens, P.F. (2001 onwards). Angiosperm Phylogeny Website*.